❦
Salchichas y chorizos, jamones y curados de elaboración propia.
Catálogo · 2026
Del clásico bratwurst a la longaniza manaba, cada una con su propio carácter.
Receta manabita con especias criollas. Al carbón, con arroz y menestra, o picada junto a un bolón de verde.
Salchicha de tradición alemana, de textura jugosa. Perfecta para la parrilla.
Salchicha ahumada de estilo polaco, de sabor profundo y ligeramente especiada.
Elaboración tradicional, de sabor intenso. Ideal a la brasa.
Ahumado lento, de sabor equilibrado con carácter mediterráneo.
Con el toque ahumado y picante del chipotle mexicano.
Especiado al estilo italiano, con hinojo y hierbas.
Fina, de inspiración navarra. Rápida a la sartén y llena de sabor.
El clásico del asado: jugoso y de molienda gruesa.
Elaborado con carne de cordero, de personalidad única.
Jamones, mortadelas y cocidos: la mesa del día a día, elevada con oficio.
Res marinada en especias, ahumada y cocida al vapor. De los delis de Manhattan directo a su mesa.
Clásico jamón cocido, suave y jugoso. El favorito de todos los días.
Receta tradicional de casa, prensado y especiado a la antigua.
Emulsión finísima a la escuela de Bolonia, cocida lentamente para una textura de seda.
Nuestra mortadela clásica, de textura fina y sabor suave.
Ligero y bajo en grasa, sin sacrificar el sabor.
Cerdo cocido lentamente, listo para deshilachar. Ideal para sánduches y tacos.
Tres maderas, un solo resultado: profundidad de sabor incomparable.
Maduración lenta y paciencia: guanciale, coppa, salamis y otras joyas curadas con calma.
Carrillada de cerdo curada con sal y pimienta, madurada sin prisa. La joya de la cocina romana.
Curado al estilo peninsular, con pimentón y un carácter inconfundible.
Salami italiano de molienda gruesa, prensado y curado con paciencia.
Suave y delicado, madurado lentamente al estilo genovés.
Con semillas de hinojo, siguiendo la tradición toscana.
Cabeza de lomo curada entera, de veta generosa y sabor profundo.
Picante justo y ahumado suave. El alma de una buena pizza.